Le pinot noir est un cépage cultivé depuis de nombreux siècles dans le village de Fontaine Denis, jusque dans les années 1940 il était cultivé pour l’élaboration de vins légers principalement consommés à Paris. Une meilleure compréhension des sols nous permet aujourd’hui une culture idéale du Pinot noir, offrant complexité et profondeur. Premier Blanc de Noirs élaboré au Domaine, la cuvée Caractère peut paraître inattendue, mais c’est pour nous une évidence.