SENSATION - MILL. 2017
Né un soir de vendange, au bruit du cliquet du pressoir à main, sous une légère pluie, c’est l’acte de naissance d’un champagne rosé rare. Issu d’une vieille vigne (plantation : 1962) aux bas rendements appelée « Les Vignes » les raisins sont compacts, les grappes sont petites et légères, tout n’est que promesse d’un véritable concentré d’arômes et de matière.
“UN ROSÉ DE TABLE DÉFINITIVEMENT”
Cépages
67% Pinot Noir – 33% Chardonnay
Vinification
Assemblage d’une co-macération (85%) de Pinot Noir et de Chardonnay de la vieille vigne « Les Vignes », plantée en 1962, avec un chardonnay issu du terroir nord.
Dégorgement
2 à 3 grammes / litre – EXTRA-BRUT
Elevage sur lie
60 – 72 mois