SILEX & CRAIE
Les silex, comme la craie, sont des constituants essentiels de nos sols à Fontaine Denis.
Rien de tel que le Chardonnay pour exprimer les nuances de ce substrat unique. Silex & Craie est un trésor de famille. Élaboré en quantité limitée, cette merveille d’assemblage vous plongera dans la minéralité crayeuse et crémeuse de cet exercice de style.
LA MINÉRALITÉ DU SÉZANNAIS :
CRÉMEUX ET CRAYEUX.
Cépages
100% Chardonnay
Vinification
Construit sur des coeurs de cuvées de nos meilleures parcelles de chardonnay partiellement vinifiés en fût de chêne.
Dégorgement
1 à 2 grammes / litre – EXTRA-BRUT
Elevage sur lie
48 – 60 mois