Dans les galipes depuis 1744
Le Domaine de 6 ha de chardonnay et pinot noir, situé à Fontaine Denis au cœur de la Côte de Sézanne est constitué de 16 parcelles, véritable mosaïque vivante et passionnante. Authenticité, respect du vivant et de la diversité, patience et expériences au chai, exigence de qualité, tels sont nos convictions pour des champagnes aux personnalités affirmés.
A PROPOS
DU DOMAINE
(pinot noir & chardonnay)
de 300 L
de 2500 L
1200 L
600 L
Explorer le terroir
de Fontaine Denis
Parcourez avec nous la diversité unique du terroir de Fontaine Denis (Côte de Sézanne).
Cette mosaïque de sols et d’expositions offre des nuances rares et insolites. Nous prenons le soin de les accompagner au chai à travers des vinifications douces en fût et foudre de chêne et les mettons en musique par des jeux d’assemblages précis.
Respect de la vigne
& du vivant
Notre engagement pour une viticulture douce et respectueuse du vivant est essentiel.
Basée sur l’observation, notre éthique viticole a beaucoup évolué ces dix dernières années. Aujourd’hui, notre viticulture repose sur les pratiques suivantes :
- Protection et respect du sol
- Ré-introduction de diversité (haie et ilôts de diversité)
- Usage de tisanes et décoctions pour stimuler la vigne
- Usage exclusif de cuivre et de soufre dans la lutte contre le mildiou et l’oidium
- Maîtrise des rendements pour une juste expression de chaque parcelle